【食リポ】神保町黒須(ミシュラン掲載のラーメン店)Impression of ramen shop “Jinboucho-Kurosu”(published in MICHELIN)

 東京の神保町にあるミシュランに掲載されたラーメン店が「神保町黒須」だ。この店は元自衛官が店主を務める店で、上品な味わいの創作ラーメンが味わえる。都内には数多くのラーメン店があるが、ここはユニークなラーメンを提供している。

The ramen shop “Jimboucho-Kurosu” in Tokyo is a Michelin-listed shop. It’s in Jinboucho(near Kanda). The owner of this restaurant is a former Japan-SDF member, and you can enjoy unique ramen. There are many ramen shops in Tokyo, but this shop is extremely unique.

アクセス Access

地下鉄の神保町駅のA1出口を出て、専大前交差点を渡り、集英社ビルの裏道にあります。

Take the A1 exit of Jimbocho Subway Station. Next, cross the intersection called “Sendaimae”. After crossing the pedestrian crossing, you will see the building of a publishing company called “Shueisha”. This ramen shop is on the back street of “Shueisha”.

店の様子 State of the store

 外見はこんな感じ。中は8席のカウンター席があり、券売機で食券を買って外で待つスタイルだ。

It looks like this. There are 8 counter seats in the store. Buy a meal ticket at the ticket vending machine and wait outside.

※来店日は昨年12月14日です(I went on December 14th last year)

夜は営業していない Not open for dinner

 ↓ミシュランに掲載された証。すごい。なお、営業時間は15時までとなっておりディナーはやっていない。日曜日は定休日だそうだ。

↓There is a certificate published in Michelin. Business hours are until 15:00 and Sundays are closed.

時間帯によっては混んでいる It is crowded depending on the time of day

 筆者が来店した時間(平日の約13時過ぎ)は店の外に誰も並んでいなかったが、食べ終わった後は並んでいる人が沢山いた。店の外に矢印で並ぶように書かれてある。食べ終えたらすぐ退店しよう。

No one was lined up outside the store when I came to the store (about 13:00 on weekdays), but many people were lined up after the meal. There is an arrow marks on the road outside the store for customers to line up. At ramen shops in Japan, it is good manners to leave the shop as soon as you finish eating.

メニュー Menu

 メニューはこんな感じ。限定のものもある。筆者は「味玉塩蕎麦」を注文した。牡蠣のラーメンが人気があるらしく、店内は牡蠣の匂いがすごかった。

This is the menu. There is also a limited edition ramen. I ordered “Ajitama-Shio-Soba”(near Salt ramen). Oyster ramen seems to be popular, and the store was filled with the scent of oysters.

筆者が注文したラーメン Ramen I ordered

 これが「味玉塩蕎麦」だ。あっさりとしたスープにトリュフ(贅沢!)と柚子の皮が混ざっており、上品な味わいを楽しめる。麺は全粒粉の細麺でやや硬めでコシがある。チャーシューと卵も高級食材を使用している。とても贅沢な、大人のラーメンである。

This is the ramen I ordered called “Ajitama-Shio-Soba”. The soup contains truffles and citron peel, so you can enjoy an elegant taste. The noodles are whole grain and chewy. Char-siu pork and eggs use premium ingredients. It’s a luxurious ramen!

 こんなに良いラーメン店があると知っていればもっと早く来れば良かった。次は他のラーメンも食べてみたい。

This is the ramen shop I want to visit again.

某女優も来店 Japanese actress visited

川口春奈も来店。Haruna Kawaguchi(Japanese actress) visited this shop in the past.

「神保町黒須」公式サイト “Jinboucho-Kurosu”Official site

https://jinbochoukurosu.net/

(HIROKI)